Mein Name ist Manuela Hofmann und ich bin auf einem Bauernhof in einer Großfamilie aufgewachsen. Dadurch wurde mir der Bezug zu Lebensmitteln in die Wiege gelegt. Schon immer waren Themen wie „Woher kommen die Lebensmittel?“, „Was essen wir?“ und „Was braucht unser Körper?“ sehr präsent.
Nach meinem Abitur habe ich eine Ausbildung zur Hauswirtschafterin und ein Fernstudium „Lebensmittelmanagement und – technologie; Schwerpunkt Gesunde Ernährung“ absolviert. Durch die Kombination aus Ausbildung und Studium hatte ich die Möglichkeit Theorie und Praxis möglichst schnell zu verbinden.
Mit der Zeit habe ich in verschiedenen Gastronomischen Betrieben und Lebensmittelunternehmen gearbeitet. Von Service über Küche, zu Studienbetreuung, Verkauf, Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung war alles dabei.
Schon immer hat es mir besonders Spaß gemacht Schulungen zu geben.
BeKi bedeutet bewusste Kinderernährung und ist eine Initiative vom Land Baden-Württemberg. Die Initiative möchte die „bewusste Kinderernährung“ den Fachkräften, Eltern und Kindern näher bringen.
Im Auftrag von BeKi biete ich folgendes an:
Kleinkindbetreuung (KiTa, KiGa, Tagespflege):
Grundschulen und weiterführende Schulen bis Klasse 6
Bei Fragen kommen Sie gerne auf mich zu!
Neben den Fortbildungen für Fachkräfte und Schulungen für Arbeitnehmer ist mir auch der Bereich der Ausbildung sehr wichtig. Umso mehr freue ich mich als Dozentin an der pädagogischen Hochschule Weingarten (Kultur und Technik der Nahrungszubereitung) und an der Meisterschule für Hauswirtschaft (Qualitätsmanagement in der Hauswirtschaft) tätig zu sein.
Sie sind auf der Suche nach einer Referentin?
Sprechen Sie mich gerne einfach an.
Sie brauchen Hilfe bei der Einführung einer Zertifizierung?
Seit meiner Bachelorarbeit „FSSC 22000 – Zertifizierung eines QM-Systems“ habe ich weitere Zertifizierungsprozesse, Schwerpunktmäßig im Bereich Lebensmittelsicherheit begleitet.
Zum Qualitätsmanagement zählt ebenfalls der Bereich Hygienemanagement. Hygienemanagement in einem Lebensmittelunternehmen ist ein elementarer Bestandteil. Neben der Erstellung von Anweisungen und Hygieneplänen und Kontrolllisten ist die jährliche Hygieneschulung und die Folgebelehrung gemäß Infektionsschutzgesetz §§ 43 und 44 verpflichtend für alle LM-Unternehmen.
Gerne bin ich für Sie da und biete Hygieneschulungen und Folgebelehrungen gemäß Infektionsschutzgesetz an.
Die Schulungen sind für alle Unternehmen/ Personen möglich, die eine Erstbelehrung gemäß IfSG benötigen.
